蜂蜜的種類有哪些(6種蜂蜜的種類和等級劃分) ， 小編帶你了解更多信息 。
很多人喜歡吃蜂蜜 ， 她不僅可以調理身體而且口感超棒 。但目前市面上的蜂蜜五花八門 ， 如何才能挑選一瓶可以通腸胃、促睡眠的好蜂蜜呢？
首先 ， 你至少得知道什么是原蜜、水蜜、加工蜜、勾兌蜜、成熟蜜、糖水蜜 ， 這才有可能挑到一瓶真蜂蜜！
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市面的蜂蜜一般分為原蜜和加工蜜 。原蜜又分成熟蜜和水蜜 ， 加工蜜則分濃縮蜜和勾兌蜜 。秦嶺一白來詳細解釋她們之間的關系 。
一、原蜜：從蜂巢里取出來后不經過人工干擾 ， 直接售賣或食用的蜂蜜 。
以前 ， 所有的蜂蜜都是純天然原蜜 。品質純凈、營養豐富、口感香甜 ， 是自然界唯一的甜味滋補品 。
后來 ， 隨著人工養蜂技術的提高 ， 以及蜂產業經濟利益刺激 。原蜜也不一定是天然好品質的真蜂蜜 。
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1.水蜜 。為了提升產量 ， 獲取更大的經濟價值 ， 有些蜂蜜沒有釀造成熟就被取出來了 。就像水果還是五分熟的時候 ， 就從樹上摘下來一樣 。不僅口感清寡還沒啥營養 ， 氣溫升高時容易發酵變質 。
現在市面上 ， 水蜜的比例很高 。秦嶺一白專門寫過水蜜的鑒別方法 ， 最大的感官特點就是稀 。
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2.成熟蜜 。蜜蜂采集大自然的花蜜 ， 天然封蓋后取出來的好蜂蜜 ， 富含多種營養作用 。因為釀造的周期比較長 ， 所以成本高 ， 價格是普通水蜜的數倍 。
成熟蜜才是唯一有資格被稱為蜂蜜！保存得當都還永不變質 ， 可惜市場上的比例很少 ， 屬于小眾食材 。
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二、加工蜜：一般是在水蜜的基礎上 ， 通過人工或者設備進一步加工而成的蜂蜜 。
1.濃縮蜜 。鑒于水蜜高溫易變質的缺點 ， 無法保證食品的正常流通 。所以就用濃縮設備蒸發蜂蜜里的多余水分 ， 就算拿到火星上也不怕發酵變酸 。
水蜜本身沒什么營養 ， 經過高溫濃縮后就更沒多少價值了 。但是濃縮蜜相對安全一些 ， 不用擔心殘留有害物質 ， 效果也是比白糖強一點 。
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2.勾兌蜜 。按照蜜源植物的屬性 ， 蜂蜜一般被分為四個等級 。
一等蜜：荔枝蜜、槐花蜜、荊條蜜、紫云英蜜、椴樹蜜等 。
二等蜜：棗花蜜 ， 葵花蜜、油菜蜜、老瓜頭蜜、棉花蜜等 。
三等蜜：烏桕蜜、芝麻蜜等 。
等外蜜：桉樹蜜、蕎麥蜜等 。
一等蜜的品相口感好而且價格高 ， 低等蜜的價格就要便宜很多 。于是 ， 有的人為了降低成本 ， 就用低等蜜摻入高等蜜中 。比如最常見的洋槐蜜里兌油菜蜜 。
還有種情況 ， 蜂蜜經過高溫濃縮后 ， 花香味和口感都會變淡 。就有人將原蜜兌入濃縮蜜來提升品相 ， 產量低、價格高的蜂蜜 ， 有可能出現這種情況 。
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三、含糖蜜：很多老人還會將蜂蜜稱作蜂糖 ， 蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖 ， 這些營養物質比糖還要甜 。
白糖 ， 是讓消費者談蜜色變的東西 。
1.糖水蜜 。這跟造假蜂蜜區別不大 ， 通過給蜜蜂喂糖水來現場搖蜜售賣 ， 讓消費者覺得更真一些 。秦嶺一白寫過賣糖水蜜的主要特征 ， 這里就不再展開詳說 。
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