白蘿卜怎么腌制好吃又脆酸甜,如何腌制白蘿卜最好吃 。小編來告訴你更多相關信息 。
秋天適合吃白蘿卜，教你腌制方法，蘿卜酸甜脆爽
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但是腌制白蘿卜很多人都會有一個困惑，經常腌出來的蘿卜不脆，而且咸味很重，其實這是因為腌制放的調料和腌的步驟不對，有人說放鹽和醋就可以，其實不全對，腌制白蘿卜除了鹽和醋以外，還有放入生抽和白糖，喜歡吃辣的還可以放點小米椒，這樣腌出的白蘿卜脆爽可口，非常好吃，早上搭配白粥來吃也是非常完美的 。
【糖醋白蘿卜】
食材準備白蘿卜，香醋，生抽，鹽，白糖 。
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制作步驟①如果白蘿卜表面的皮疙瘩比較多，就把皮全部去掉，如果比較光滑的話就不需要去皮，直接清洗干凈以后切成薄片 。
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②白蘿卜切片要注意厚度盡量薄一些，在2mm左右為好，要切的厚薄一致，非常均勻，全部切好放在一個盆子里，加入一勺鹽，兩勺白糖腌制15分鐘，逼出蘿卜里面的水分 。
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③這時再來調配一個腌制白蘿卜的萬能料汁，碗里倒入四勺香醋，兩勺生抽，兩勺白糖和一勺鹽，攪拌均勻備用 。
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④蘿卜腌制好了以后，里面會有許多水分逼出來，這時再用手攥一下白蘿卜，把里面的水分也擠出來放入料汁中 。
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⑤用筷子攪拌均勻，讓每一片白蘿卜都蘸上料汁，拌勻以后蓋上蓋子，腌制兩個小時以后就可以吃啦 。這樣腌出來的白蘿卜非常脆爽，而且酸甜可口，吃起來嘎嘣脆，特別好吃 。
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烹飪小提示：⑴蘿卜一定要用鹽和糖提前腌制一下，鹽和糖的比例是1:2，根據蘿卜的大小而放入鹽和糖的用量，這一步如果不腌制的話蘿卜就不脆 。
⑵蘿卜盡量切的薄一些，這樣容易腌制入味，切得薄了兩個小時就可以吃了，如果切的比較厚要腌制一天一夜，所以盡量切得薄一些，現腌現吃是最好的 。?
【如何腌制白蘿卜最好吃 白蘿卜怎么腌制好吃又脆酸甜】
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