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②用手把螺肉從殼里拉出，去掉螺殼和尾部的臟物
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③把螺肉用清水沖洗后瀝干，切片備用 。
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④鍋里熱油，爆香姜絲、蒜片和小米椒，把螺片倒入鍋里翻炒 。
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⑤依次倒入青線椒、紅線椒和紫蘇葉，翻炒均勻，淋入白酒和蒸魚豉油，翻炒均勻，最后撒上香菜出鍋 。
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小怡的秘密
紫蘇葉是這道菜的點睛之筆，有綠紫蘇葉和紫紫蘇葉兩種 。紫蘇葉有去腥提香的作用，但是也有人不喜歡紫蘇葉的特殊味道，如果不喜歡，可以直接辣炒 。
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蔥爆愛爾蘭北蛾螺
參考份量：2-3人份
制作時間：10分鐘
難易程度：
食材
愛爾蘭北蛾螺若干
調料
姜絲適量 / 大蔥半根
小米椒2根 / 香菜2根
油10克 / 生抽5克
白酒3克
做法
①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍，用清水沖洗后瀝干 。
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②用手把螺肉從殼里拉出，去掉螺殼和尾部的臟物 。
③把螺肉用清水沖洗后瀝干，切片備用 。
④鍋里熱油，爆香姜絲和小米椒，把螺片倒入鍋里翻炒 。
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⑤倒入大蔥，翻炒均勻 。淋入白酒和生抽，翻炒均勻出鍋，最后擺盤放上香菜 。
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小怡的秘密
大蔥是這道菜的點睛之筆，大蔥越多就越香 。同理，可以把大蔥換成韭菜，也是很香很好吃的 。
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不止是愛爾蘭北蛾螺，愛爾蘭的美景和愛爾蘭的美食，都那么動人！
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