清蒸魚用什么魚最好呢,清蒸魚適合用什么魚 。小編來告訴你更多相關信息 。
我是一個80后寶媽，家里有倆小吃貨，經常會為給倆小寶補充營養會絞盡腦汁的做好吃 。由于我家小寶很喜歡吃肉，蛋類的食物 。我個人覺得小孩子多吃魚比豬肉營養更好 。再說我們湖北人也特別喜歡吃魚，所以我就想著多給小寶們做魚吃 。魚的做法很多：有水煮魚片，油炸魚，紅燒魚，清蒸魚等 。從營養和口味上來說我覺得清蒸魚特別適合小孩子吃 。
適合做清蒸魚品種很多，有清蒸桂花魚，清蒸鱸魚，清蒸鯧魚等 。我喜歡選用那種魚翅少的魚來做清蒸，這樣也方便小孩子吃 。特別是清蒸桂花魚和清蒸鱸魚口感很好，清蒸的魚吃起來很鮮嫩 。清蒸魚營養保存比較好 。下面就分享我經常做的清蒸鱸魚和清蒸桂花魚、清蒸武昌魚的詳細做法 。清蒸桂花魚的做法
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清蒸桂花魚 食材:
桂花魚一條，甜紅椒半個，青椒半個，蔥適量，姜，鹽，料酒，醬油等 。
【清蒸魚適合用什么魚 清蒸魚用什么魚最好呢】 做法:
1、將桂花魚去鱗，魚肚子切開把魚肚子的東西全部去掉，魚鰓去掉清洗干凈 。用刀把魚兩邊劃三刀 。用鹽，料酒，醬油涂抹到魚肉里，腌制20分鐘 。蔥洗干凈切成碎末，將姜洗干凈切成片，甜紅椒和青椒洗干凈用刀切成絲備用 。
2、姜片裝到桂花魚肚子里 。把腌制好的桂花魚放鍋中蓋上蓋子隔水大火蒸8分鐘左右，再悶2分鐘，將切好的甜紅椒絲和青椒絲鋪到魚上面 。另起鍋倒入油，油溫8成熱澆到魚上，灑上蔥花可以了 。
桂花魚的功效：健脾益胃，補虛益氣，美容養顏等作用 。桂花魚肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質等營養成分 。特別適合孕婦及幼兒食用 。
清蒸鱸魚的做法
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清蒸鱸魚
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清蒸鱸魚 食材:
鱸魚一條，甜紅椒半個，青椒半個，蔥適量，姜，油鹽，醬油，料酒等
做法:
1、將鱸魚去鱗，把魚肚子切開把魚肚子的東西全部去掉，魚鰓去掉清洗干凈 。用刀在魚背兩邊劃三刀 。將鹽，醬油，料酒都涂抹到魚肉里，腌制20分鐘 。蔥洗干凈用到切碎裝碗里，姜洗干凈切成片裝到到魚肚子里 。甜紅椒和青椒清洗干凈用刀切成絲 。
2、把腌制好的鱸魚裝盤放入鍋中蓋上蓋子隔水大火蒸8分鐘左右，再悶2分鐘就可以了，蒸熟的鱸魚端出來放在案板上，把甜紅椒絲和青椒絲都鋪鱸魚上，另起鍋倒入油，油溫8成熱澆到鱸魚上，灑上蔥花就可以了 。
鱸魚的功效：健脾益胃，安胎益氣，補腦健腦等作用 。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素 。特別適合孕婦及幼兒食用 。
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清蒸武昌魚
清蒸武昌魚的做法 食材:
武昌魚一條，甜紅椒半個，青椒半個，蔥適量，姜，鹽，料酒，醬油等 。
做法:
1、將武昌魚去鱗，魚肚子切開把魚肚子的東西全部去掉，魚鰓去掉清洗干凈 。用刀把魚兩邊劃三刀 。用鹽，料酒，醬油涂抹到魚肉里，腌制20分鐘 。蔥洗干凈切成碎末，將姜洗干凈切成片，甜紅椒和青椒洗干凈用刀切成絲備用 。
2、姜片裝到武昌魚肚子里 。把腌制好的武昌魚放鍋中蓋上蓋子隔水大火蒸8分鐘左右，再悶2分鐘，將切成甜紅椒絲和青椒絲鋪到魚上面 。另起鍋倒入油，油溫8成熱澆到魚上，灑上蔥花可以了 。
武昌魚的功效：開胃健脾，補虛養血，提高免疫等作用 。武昌魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃武昌魚還有養肝補血、澤膚養發的功效 。特別適合貧血，體虛，營養不良者食用 。
注意事項：
1、做清蒸魚一定要是活魚現殺拿來清蒸味道會更鮮 。
2、清蒸魚我不建議放太多調味料，特別是味精就別放了這樣會遮蓋魚本身鮮美的味道 。
3、清蒸魚的時間根據魚的大小來調整，蒸的時間不能太久否則魚肉就會有點老 。
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