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燉豬蹄的做法和配料，燉豬蹄的家常做法

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燉豬蹄的做法和配料，燉豬蹄的家常做法

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怎樣燉豬蹄好吃：
燉豬蹄的做法和配料，燉豬蹄的家常做法

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紅燒豬蹄 -
主料:豬蹄 -
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. -
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方法: -
-1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末. -
-2 蔥切段,姜切片之后用刀拍松. -
-3 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化 -
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄. -
5 燒開后,加鹽調好味道. -
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. -
好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了 。-
豬蹄子怎么燉：
栗子有“干果之王”的稱號 ， 栗子營養豐富 ， 有健脾養胃 ， 補腎強骨的功效 。栗子的吃法很多 ， 可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜 。。。。。。雙休日在家做了栗子燉豬蹄 ， 讓板栗與豬蹄同燉 ， 不僅是一道味美可口的佳肴 ， 兩種食物的藥用成分互補后 ， 可起到補腎健胃、滋陰養血等多種功效 ， 并具有抗衰防老、延年益壽的作用 ， 冬季天氣寒冷 ， 也是道很好的滋補佳品 。
用料
豬蹄一只
板栗10多個
生抽
蔥
姜
料酒
山楂干三四片
老抽
八角
花椒
桂皮
步驟
1.豬蹄讓賣家給切成大塊 ， 回家后洗干凈 ， 板栗用剪刀剪口 ， 用微波爐或水煮后去皮備用 ， 準備好所需的調味料 ， 蔥切斷兒 ， 姜切片 。
2.鍋中放水 ， 放入豬蹄焯水 ， 撈出 ， 洗干凈 ， 淋干水分 。
3.鍋中放少許油 ， 放入豬蹄小火煸炒 ， 炒至變色后 ， 放入海帶頭 ， 蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮 ， 翻炒出香味 ， 再加入料酒、生抽、老抽翻炒 。
4.加沒過豬蹄的水 ， 再加幾片山楂干 ， 大火燉開后轉小火燉 ， 燉至豬蹄軟爛 。
5.放入栗子繼續燉大約20分鐘左右 ， 至栗子粉面 ， 放入鹽調味 。
6.如果湯汁還比較多 ， 可開大火收一下 ， 至湯汁濃稠即可 。
小貼士
1、放山楂干后可以燉得更容易軟爛 。
2、我家里還有剩下的海帶頭 ， 順便也放了 ， 可以不放的哦 。
怎么燉豬蹄：
1.豬蹄去毛洗凈 ， 剁成小塊 ， 

2.玉米切成一寸長左右的段 ， 

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用 ， 

4.炒鍋入油 ， 大火燒至八成熱時 ， 下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ， 

5.然后下入豬蹄 ， 爆炒至斷生 ， 

6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖 ， 加入大半鍋水 ， 抄勻 ， 

7.煮至沸騰后下入玉米 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮至再次沸騰后轉小火 ， 燜30分鐘左右 ， 

8.至水份差不多收干時加入雞精調味 ， 抄勻后關火起鍋 ， 裝盤撒上蔥花即可 。
如何燉豬腳?：
燉的時候 放些醋 容易燉爛 也易把營養物質燉出來 不要放多 滴兩滴就好
如何燉豬蹄？：
【燉豬蹄的做法和配料，燉豬蹄的家常做法】花生燉豬蹄


豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克 。


精鹽10克、味精8克、紹酒10克 。



豬蹄在燉之前稍煮片刻 ， 目的是去除血污和騷味 。





①豬蹄洗凈斬塊 ， 花生用清水浸透 ， 黃花菜切去頭尾 ， 生姜切片 ， 蔥切段 。

②鍋內加水燒開 ， 放入豬蹄稍煮片刻 ， 去清血污 ， 撈起待用 。。

③取燉盅一個 ， 將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內 ， 加入清水 ， 用中火燉約3小時 ， 調入精鹽、味精即成 。

花生性平味甘 ， 能養血止、催乳增乳 。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄 ， 可養血聲精、通絡增乳 ， 適用于產后血虛體弱、乳汁不足者食用 ， 每日1次 。

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