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100克雞胸肉大約含22克蛋白質 。
雞胸肉是一種低熱量，低碳水化合物，但是卻營養豐富的肉類，每100克雞胸肉大約含有74克的水分，22克的蛋白質，13毫克的鈣，190毫克的磷和1.5毫克的鐵，此外還含有豐富的維生素a，維生素c和維生素e，正常人體所需要的蛋白質，100克的雞胸肉都可以提供 。
下面來看一道雞胸肉的做法：
煎雞胸肉
步驟
1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味 。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收 。
3、雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色 。
4、接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收干，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色 。
*用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁 。嫩煎雞胸肉完成！
溫馨提示：
腌料都在步驟里，還加了淀粉，為了讓肉更嫩，但如果你嚴格控制碳水化合物的攝入也可不加，下鍋只要煎不到3分鐘就做好了 。
腌過的醬汁滲透進了肉里，煎過后肉香十足，咬一口都是鮮美的汁水，有彈嫩的肉感，一點也不柴 。再配點你喜歡的蔬菜，就是一頓完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能補充蛋白質 。
雞胸肉顧名思義就是整雞肉的胸脯位置的肉，這部分的肉脂肪含量極少，同時蛋白質含量非常高 。而且在所有的肉類里面是屬于健康的肉類 。因此雞胸肉也是很多需要補營養的朋友所必吃的一個食物 。那么雞胸吃了有什么好處呢?首先就是營養上面的需求，雞胸肉含蛋白質非常高，同時脂肪含量低 。因此可以作為平時的蛋白質攝入的肉類，相對來說要比牛肉更為經濟實惠 。而且對于愛吃肉的朋友來說，多吃雞胸肉并不會帶來發胖的風險 。而且堅持吃雞胸肉相對來說，要比吃豬肉患上三高的可能性要少很多 。因此對于超重的朋友來說、還有就是想要減肥的朋友來說，選擇雞胸肉來吃是可以減少發胖的危險 。
雞胸肉因為脂肪含量低，相對來說要比其他部位的雞肉難烹飪一點 。因為它沒有脂肪，相對來說如果煮的久就會容易導致柴的可能，這樣口感上就會大打折扣 。那么雞胸肉要怎么做好呢，首先我們可以選擇做雞胸肉粥，先把雞胸肉蒸三分鐘，拿出來撕成肉絲，然后在煮粥的時候放進去這就是雞絲肉粥，這樣來做的話雞肉就不會柴而且營養也絲毫沒有受影響，適合健身的朋友也適合需要補充營養的朋友 。另外雞胸肉還有非常多的做法，比如做零食方向的我們可以做成雞胸肉干、雞胸肉絲、雞胸肉餅等，還有做主食方向的，我們可以做手撕雞、涼拌雞絲等等 。
【一塊雞胸肉有多少蛋白質】雞胸肉在市場上分為冷凍和現切兩種版本 。如果大家做得稍微重口味的話，那么這兩個版本隨便哪個都可以 。如果大家是以雞胸肉粥這樣的做法，那么建議大家選擇現切的雞胸肉，這樣肉質比較新鮮，做起來也能吃到雞肉的鮮味，是非常好的選擇 。
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