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糖醋排骨怎么做需要什么材料 糖醋排骨要哪些食材怎么做

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糖醋排骨怎么做需要什么材料 糖醋排骨要哪些食材怎么做

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【糖醋排骨怎么做需要什么材料 糖醋排骨要哪些食材怎么做】
糖醋排骨要哪些哪些食材呢？糖醋排骨 ， 顧名思義 ， 首先需要小排骨以及糖和醋 ， 還需要料酒、和蔥姜蒜幾種食材 ， 以去除排骨的腥味 ， 增加其香味 。糖醋排骨雖然看上去紅紅的 ， 卻不用加老抽 ， 糖色足夠嘍 ， 下面再來看看糖醋排骨的做法吧 。
選擇新鮮的排骨 ， 放在清水里泡去血水 ， 沖洗干凈備用 。
生姜蒜切菱形姜片 ， 大蔥切成蔥段 ， 大蒜切成蒜片備用 。
排骨涼水下鍋 ， 大火燒開后打去浮沫 ， 再加入適量的鹽、料酒、姜片和蔥段 ， 小火煮20分鐘后 ， 瀝凈水分備用 。
鍋中放入適量的油 ， 加入大半鐵勺的白糖 ， 中小火炒至白糖融化 。
所有的白糖都溶化之后就立即轉成最小火 ， 這時候一定要注意觀察 ， 炒到全部是小氣泡 ， 立即關火 。精確在一秒鐘 ， 超過一秒鐘就可能糊鍋 ， 所以一定要注意觀察 。
加入排骨、鹽、醋和蔥段、姜片、蒜片 ， 翻炒均勻 ， 再加入適量的排骨湯 ， 翻炒均勻 。
加蓋中小火燉到排骨軟爛入味 ， 然后開蓋大火收汁 ， 收汁時要不停攪動以防粘鍋 ， 出鍋裝盤 。

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