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全脂和低脂牛奶的區別 全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

生活百科宮頸癌

【全脂和低脂牛奶的區別 全脂牛奶和脫脂牛奶的區別】簡單來說，全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%；而脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求 。
1、全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分，適于各種年齡消費者，尤其適于中青年 。
2、脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高 。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多 。
3、全脂牛奶營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，并且味道也更好 。
4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成的，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者 。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在于脂肪含量上 。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，普通牛奶經過脫脂處理后，可以生產出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶 。
全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好呢？全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好這個問題，群眾說法不一 。不過更多人認為脫脂牛奶比全脂牛奶要低脂和健康 。
1、牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用 。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性 。
2、牛奶的維生素A能使人體鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，并刺激人體抗腫瘤的免疫系統；維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成，并抑制致癌化合物對人體組織細胞的影響；鈣能改變結腸粘膜的增殖，降低結腸癌的發生 。

3、牛奶中的脂肪含量是致癌的決定因素，全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的四倍，牛奶中的脂肪屬動物脂肪，脂肪可提供熱量，熱量、動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關 。

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