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草魚腌幾天可以曬，怎樣腌草魚多長時間可以晾曬？

生活百科草魚

怎樣腌草魚多長時間可以晾曬四天就可以晾曬
農家制作臘魚都是在冬天進行，由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不制作臘魚 。我們完全可以利用冰箱在夏天進行腌制，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間 。晴天有風的天氣最好 。冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了 。原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行 。

草魚腌幾天可以曬，怎樣腌草魚多長時間可以晾曬？

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草魚腌制多長時間最佳一般腌5至6小時為好 。
據悉腌制草魚首先要準備好草魚、花椒粉、鹽、白酒 。將草魚清理好，并控干水分；將鹽和花椒粉放入鍋中小火炒出香味，盛出晾涼 。然后，用白酒把草魚里外都抹一遍，再將花椒鹽均勻的抹在魚肚、魚頭、魚全身 。最后，將草魚放在盆子里，用袋子覆蓋住，放在陰涼處腌制6天左右，
草魚腌幾天可以曬，怎樣腌草魚多長時間可以晾曬？

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20斤草魚腌多少鹽700-1000克左右 。
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的 。腌的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然后將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好后放在陰影處就行，不能陽光曬 。
廣東曬草魚干制作方法廣東曬魚干制作方法：
1、剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式 。然后除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去 。剖割后，去掉內臟 。
2、洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗，完后放進筐內，滴干水分，即可進行腌制 。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3至5小時，取出滴干鹵水，再行腌制 。
3、鹽腌：根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18至24千克 。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內 。然后置于腌池內層層排疊使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分 。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆 。
4、曬干：魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上 。魚鱗向上，曬1至2小時后翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內，讓其涼至下午3至4時，利用弱陽光再曬 。經過2至3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就干燥了 。
廣東曬草魚干制作方法廣東曬魚干制作方法：
1、剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式 。然后除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去 。剖割后，去掉內臟 。
2、洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗，完后放進筐內，滴干水分，即可進行腌制 。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3至5小時，取出滴干鹵水，再行腌制 。
3、鹽腌：根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18至24千克 。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內 。然后置于腌池內層層排疊使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分 。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆 。
4、曬干：魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上 。魚鱗向上，曬1至2小時后翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內，讓其涼至下午3至4時，利用弱陽光再曬 。經過2至3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就干燥了 。
草魚晾曬方法不管哪種魚，制作方法大同小異 。
剖魚時要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法：背剖適用于肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開；
如果魚肚子部位較大，則采用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利于鹽水浸透；至于小魚，一般可以腹剖 。
剖好掏凈內臟，不刮魚鱗，簡單用水一沖掛在高處，兩三個小時后，發現沒有水滴下來就可以腌制了；腌制時，每一個部位都要抹上鹽，但不用多，后期可以用煮過的醬油“加咸” 。
【草魚腌幾天可以曬，怎樣腌草魚多長時間可以晾曬？】然后在魚上壓石頭或灌滿水的瓶子壓實，一般24小時左右即可；腌制好后，系上繩子，吊在陽臺，曬足三個大太陽，魚干就有八成干了，這時魚干口感正好 。

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