小時候每年的仲夏 ， 拿上竹竿和手電筒 ， 再背上一個裝了水的小水瓶 ， 和三五個好朋友去樹林里抓知了猴 ， 應該是每個北方小朋友的童年 ， 然后再把知了猴拿去賣掉 ， 用掙來的錢去買冰棒 。很多年過去了 ， 只有鄉村的老人還在抓
小時候每年的仲夏 ， 拿上竹竿和手電筒 ， 再背上一個裝了水的小水瓶 ， 和三五個好朋友去樹林里抓知了猴 ， 應該是每個北方小朋友的童年 ， 然后再把知了猴拿去賣掉 ， 用掙來的錢去買冰棒 。很多年過去了 ， 只有鄉村的老人還在抓著知了猴 ， 年輕人都不在乎這個小小的知了猴 ， 也不理解過去的人關于知了猴的童年快樂 ， 曾經養殖知了猴的風潮也已消逝 。
文章插圖
知了猴也叫金蟬、金蟬子等 ， 民間稱它們是“唐僧肉” ， 吃一個等于吃一個雞蛋 ， 雖然很夸張但是也是有根據的 。知了猴長得不好看 ， 但是全身都是寶 。
金蟬肉的蛋白質含量比牛肉都要高 ， 牛肉每一百克的蛋白質含量在20g左右 ， 而金蟬每一百克的蛋白質在72克左右 ， 是名副其實的一種高蛋白的食物 。除此之外每一百克的金蟬肉中還含有鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素 。
文章插圖
金蟬的皮主要用于外感風熱、惡寒咳嗽、麻疹透發不暢、皮膚瘙癢、咽喉腫痛以及音啞、目赤腫痛、小兒驚風、夜啼等癥 ， 是一味上好的中藥材 。
文章插圖
香酥金蟬金蟬要想好吃 ， 必須要經歷四道工序泡、煮、煎、炸 ， 把金蟬的皮炸的金黃酥脆 ， 咬上一口外酥里嫩真真是美味極了 。平時可以不吃 ， 但是現在正是季節 ， 可不能錯過這道美味佳肴 。
【知了通常吃什么 知了是吃什么的】
文章插圖
1.處理金蟬：
金蟬在晚上剛捉到的時候 ， 先在淡鹽水中泡一夜 ， 讓它吐出泥土 ， 并且免得它脫殼變成知了 。如果在網上買的冷凍的建議在水中浸泡解凍 ， 然后多清洗幾遍 ， 用牙刷把金蟬刷洗干凈 。
鍋內燒水 ， 涼水倒入金蟬、料酒5克、胡椒粉2克 ， 焯水是為了去除金蟬的土腥味 ， 水開后煮30秒左右撈出控水備用 。
文章插圖
2.準備食材：
大蒜拍扁切成蒜末；小蔥切成蔥段；小盆中放入一大把干辣椒、一大把花椒備用 。
文章插圖
3.開始烹飪：
鍋內燒寬油 ， 油溫五成熱時 ， 油面微微冒煙時 ， 倒入控干水分的金蟬中火炸制兩分鐘 ， 把金蟬炸至焦酥 ， 倒出控油備用 。
文章插圖
鍋內留油 ， 放入蒜末、干辣椒和花椒翻炒出香辣味 。不喜歡吃辣的朋友可以不放辣 ， 放辣更下酒 。倒入炸好的蟬翻炒一會 ， 倒入適量的椒鹽和孜然粉 。嫌麻煩的朋友可以直接只放鹽就可以了 ， 煎出來的金蟬更加的原汁原味 。然后放入小蔥翻炒均勻就可以出鍋了 。煎制的時候要不停地用鍋鏟摁壓金蟬 ， 這樣煎出來的金蟬更加焦香酥脆 。香菜在盤中墊底 ， 把金蟬放在盤中即可 。
文章插圖
金蟬好吃又營養 ， 但是因為烹飪方法油炸比較不健康 ， 大家不要貪嘴吃太多 ， 如果想要多吃可以忽略油炸那一步 ， 直接煎到兩面金黃 ， 可能不會太酥脆 ， 但是外焦里嫩也另有一番風味 ， 制作方法也更簡單 ， 金蟬正是季節 ， 大家快試試看吧 。
推薦閱讀
- 柿子能和牛奶一起吃嗎 舌頭柿子能和牛奶一起吃嗎
- 枸杞可以降血壓嗎 高血壓吃枸杞可以降血壓嗎
- 小孩子建議吃缽仔糕嗎 缽仔糕的危害有哪些
- 練瑜伽前后多久不能吃飯 瑜伽前后多長時間不能吃飯
- 怎么做臘八蒜才好吃呢 怎樣做臘八蒜才好吃
- 藍貓怎樣養給它吃什么食物 藍貓可以吃什么自家食物
- 花生米怎么做才會好吃 花生米怎么做才會好吃又簡單
- 練完瑜伽可以吃水果嗎 練完瑜伽可以吃水果嗎會不會長胖
- 鸚鵡吃什么補鈣比較好 鸚鵡吃什么可以有效的補鈣
- 晚上練完瑜伽要注意什么 晚上瑜伽適合吃什么