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1、從成分來看，紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的 。
2、從純度還看 ， 白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質較多 。
【白糖和紅糖的區別各有什么功效 白糖和紅糖的區別和功效】3、從功效來看，紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好 。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用；適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收 。
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