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1、脫模刀脫模：可能會使蛋糕掉渣 ， 導致表面不光滑 。戚風蛋糕烤好后 ， 立即倒扣在烤網上 。蛋糕涼透后 ， 用脫模刀貼著模具壁劃一圈 ， 就能脫模了 。
【蛋糕脫模方法 蛋糕脫模方法介紹】2、徒手脫模：是最方便實用的方法 ， 而且脫出來的蛋糕比較光滑 。戚風蛋糕烤好后 ， 立即倒扣在烤網上晾涼 。用手沿著模具周邊把蛋糕向內壓一壓 。壓完一圈后將蛋糕模具倒扣過來 ， 輕推底部 ， 就可以很容易把蛋糕完整的從模具里脫出來 。
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