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1、蝦尾上的黃是需要洗的，清洗蝦尾時，先用鹽水和醋水泡十五分鐘后，這樣會清洗出很多泥沙雜質，然后用水沖洗后直接剪掉頭部 。
【蝦尾上的黃要不要洗了】2、再剪去蝦尾巴和胸鰭部分，除去蝦線，擠出蝦尾中殘留排泄，用刀劃開蝦背的殼，紅燒起來便于入味 。
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