1、蛤蜊肉清洗干凈，紅干椒、蒜苗、姜切好備用 。
2、鍋中放入蛤蜊肉烘干，蛤蜊肉烘得七成干的時候倒入油，放入姜絲和鹽翻炒 。
【蛤蜊肉的做法爆炒】3、加入蒜苗、紅干椒、豆豉，爆炒兩分鐘左右即可 。
蛤蜊屬于軟體動物門，雙殼綱，異齒亞綱，簾蛤目，蛤蜊總科，蛤蜊科 。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布 。我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活 。
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