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1、根據水的壓力與水的沸點成比例的原理，鍋中水的沸點連續增加，因此鍋中的溫度增加 ?？梢猿^100度 。使用高溫和高壓來快速烹飪食物或進行消毒 。
【用高壓鍋工作原理是什么 用高壓鍋工作原理是什么意思】2、普通鋁合金壓力鍋重量輕，傳熱快，價格便宜，氧化鋁層表面防腐，可用冷水快速冷卻，其使用壽命為8年，不適用于電磁爐 。
3、彈簧閥高壓鍋，帶彈簧閥的壓力鍋最適合制作湯和醬汁，因為彈簧閥在排氣前完全密封壓力鍋 。保留了大部分香氣揮發物，并防止香氣隨排氣逸出 。
4、不銹鋼高壓鍋價格昂貴：耐熱，美觀，不易與食品中的酸，堿，鹽反應 。使用壽命約為10年 。適用于電磁爐 。
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