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白蒿的功效與作用吃法白蒿麥飯，白蒿的功效與作用吃法大全( 二 )

生活百科茵陳


可拌上一些面粉，蒸熟后，調好蒜泥蘸了吃，口感很好，綿綿的，味道清素淡雅，鮮美異常;
也可涼拌，將白蒿放在沸水中煮2-3分鐘后，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調料，則為餐桌上的佳品;
還可白蒿蒸肉 。先把白蒿用面裹好，然后上籠屜鋪勻;另外拿出炒鍋，放底油燒熱，下肉片煸炒，放糖、醬油、鹽，加調料(十三香)，煸炒片刻，立刻起鍋 。把起鍋的肉片在籠屜里的白蒿上勻稱覆蓋一層，開始蒸 。二十分鐘即可 。再拍一頭蒜，切碎，倒醋和香油，作為蘸料 。這種菜飯一體，濃香可口，肥而不膩，吃后舒服無比 。
煮粥時把其直接放入鍋中同煮，粥的味道也很鮮美;
把白蒿作為飲料很為方便，將白蒿洗凈曬干后，當作茶葉保存即可 。每天少許，加大棗兩枚，泡茶服用，可增強人體免疫力，輕身益氣、保肝利膽、抗衰防癌，實為難得的綠色保健食品 。

茵陳蒿經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳 。至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿 。中國民間現尚有以米粉作茵陳糕、團的習慣 。茵陳作菜，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿 。故有“二月茵陳，五月蒿”的說法 。
中藥屬性簡介
茵陳英文名Capillary Wormwood Herb

茵陳
別名：白蒿、松毛艾、田耐里
來源：為菊科植物茵陳蒿Artemisia capillaris Thunb.的幼苗 。
采制：春季幼苗高6～10cm時采收或秋季花蕾長成至花初開時采割，除去雜質及老莖，曬干 。春季采收的習稱“綿茵陳”，秋季采割的稱“花陳蒿” 。
【性味歸經】苦、辛，微寒 。歸脾、胃、肝、膽經 。
【用法用量】6～15克 。外用適量，煎湯熏洗 。
【貯藏】置陰涼干燥處，防潮 。

茵陳
【備注】用于濕熱熏蒸而發生黃疸的病癥，可單用一味，大劑量煎湯內服；亦可配合大黃、梔子等同用 。若小便不利顯著者，又可與澤瀉等配伍 。本品退黃疸之效甚佳，故除用于濕熱黃疸之外，對于因受寒濕或素體陽虛發生的陰黃病癥，也可應用 。但須配合溫中祛寒之品如附子、干姜等藥同用，以奏除陰寒而退黃疸的作用 。

【食療湯水】以茵陳、煎好的鯽魚，用猛火煲一小時飲用，可有效的疏肝、清肝熱，是廣東人常用的食療湯水 。
茵陳的作用
茵陳清熱利濕；退黃 。主治：黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎等.藥理學研究有利膽,保護肝功能,解熱，抗炎,降血脂，降壓,擴冠等作用.
1、茵陳治病人身如金色，不多語言，四肢無力，好眠臥，口吐粘液：茵陳蒿、白蘚皮各50克 。上二味粗搗篩 。每服15克，水一盞，煎至六分，去滓，食前溫服，日三 。(茵陳湯)
2、茵陳治男子酒疸：茵陳蒿四根，梔子七個，大田螺一個，連殼搗爛，以百沸白酒一大盞，沖汁飲之 。
3、茵陳治陽明病，但頭汗出，身無汗，劑頸而還，小便[3]不利，渴引水漿，瘀熱在里，身發黃者 。茵陳蒿六兩，梔子十四枚(擘)，大黃二兩(去皮) 。以水一斗二升，先煮茵陳，減六升，內二味，煮取三升，去滓分三服 。小便當利，尿如皂角汁狀 。(《傷寒論》張仲景茵陳蒿湯)
4、茵陳治發黃，脈沉細遲，肢體逆冷，腰以上自汗：茵陳100克，附子一個作八片，干姜(炮)75克 。甘草(炙)一兩 。上為粗末 。分作四貼，水煎服 。(《玉機微義》茵陳四逆湯)
5、茵陳治感冒，黃疸，漆瘡：茵陳五錢 。水煎服 。
6、茵陳治疬瘍風?。阂痍愝飪晌?，水一斗五升，煮取七升，先以皂莢湯洗，次以此湯洗之，冷更作，隔日一洗，不然，恐痛也 。
7、遍身典疸：用茵陳蒿一把，同生姜一塊搗爛，每日擦胸前和四肢 。
8、眼熱紅腫：用茵陳蒿、車前子等分，煎湯，以細茶調服數次 。
9、大熱黃疸：用茵陳切細煮湯服 。生食亦可，亦治傷寒頭痛、風熱癢瘧，利小便 。此方名茵陳羹 。
10、風疾攣急：用茵陳蒿一斤、秫米一石、面三斤，和勻照常法釀酒，每日飲服 。
11、茵陳治遍身風癢生疥瘡：茵陳不計多少，煮濃汁洗之 。
12、茵陳治風瘙癮胗，皮膚腫癢：茵陳蒿50克，荷葉25克 。上二味搗羅為散 。每服5克，冷蜜水調下，食后服 。

茵陳用藥禁忌
非因濕熱引起的發黃忌服茵陳 。蓄血發黃者，禁用茵陳 。熱甚發黃，無濕氣，二者禁用 。
白蒿的食用和藥用
白蒿在中藥中叫茵陳，每年到了農歷三月都要挖一點，用來沖茶、炒雞蛋、炸白蒿、涼拌 。

茵陳的三種食用方法：

涼拌茵陳
1、原料：1. 主料：白蒿250克；2. 調料：精鹽、味精、白糖、麻油 。

2、制法：

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