香煎秋刀魚是以秋刀魚為原料，制作簡單方便的一道家常菜 。香煎秋刀魚，不需要繁復的料理、厚重的調料，味道卻非常甜美 。略帶香酥的外殼下，入口即化的魚肉細膩柔嫩多汁，回味無窮，唇齒頰間都是那飄香的滋味 。
【干煎帶魚最正宗的做法 香煎刀魚的做法】收實干凈刀魚 。
放入蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽 。
拌勻淹一個小時 。
不沾鍋燒熱放油，放入刀魚 。
煎成兩面金黃 。
煎成兩面金黃出鍋 。
成品外酥里嫩 。
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