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怎樣發包子面又松又軟，包子怎么發面松軟好吃

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怎樣發包子面又松又軟，包子怎么發面松軟好吃

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怎樣發包子面又松又軟，包子怎么發面松軟好吃

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做包子怎么發面才松軟：
做包子發面松軟的方法：
1. 一碗清水加少量糖和一點點鹽 。
2. 加熱至30~40度 。
3. 放入一湯匙的活性干酵母 。
4. 拌勻致酵母溶解 。
5. 用該酵母溶液和面，至手感舒服 。
6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母) 。
7. 等15~20分鐘 。面發后用手指按下一個洞不會有反彈 。
8. 加少許干面調整手感
9. 加工成你所要的形狀 。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口 。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉 。
10 如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長 。
包子皮怎樣才能松軟？：
1，酵母先用溫水化好，要很溫的水，水里可以稍微加點糖，如果有泡打粉也可以加點，牛奶也可以當水用；

2，水面的比例大概是2:1.3的樣子，就是2杯面，一杯多一點水；

3，酵母粉一般包裝上都有比例，少一點就多發一會兒，沒關系；

4，面放熱的地方發酵，時間不定，要看發酵情況，我一般是3個小時，發到2倍以體積大；

5，再把面揉扁，氣泡盡量趕出去；

6，包子皮要厚一點，包好了之后要2次發酵，再發起來點才上鍋；

7，冷水上鍋，水開了一會兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘；

8，起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很松軟了 。
怎么做包子又酥又軟：
發面時可以用一下安琪酵母，先把水兌好，以不燙手為標準，把面揉好，蓋上蓋子，放在有太陽的地方，中午發面，晚上就可以包 。包之前要先將面揉得很光滑，越久越好，用點力，還有一個竅門，水燒開后，將包子裝鍋，再等到蒸汽冒出開始計時，12分鐘后立即揭開鍋蓋，保你蒸的包子好吃!這可是我多年的經驗啊!快試一下吧!
怎么樣做包子陷多皮薄又松軟？：
【怎樣發包子面又松又軟，包子怎么發面松軟好吃】一、首先要發面： 有兩種發面的方法 1.用面肥發面(通常叫大堿發面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用孝母發面(通常是快速發面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)

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