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高壓鍋壓排骨10分鐘可以嗎 排骨高壓鍋壓10分鐘會熟嗎

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高壓鍋燉排骨要多久？
高壓鍋燉排骨要多久
首先要先弄清楚，高壓鍋燉排骨為什么能上桌？
排骨變成香味濃郁的醬汁，入口即化，骨酥肉爛，排骨充分吸收了燉排骨的湯汁，鮮香味濃，湯汁滋味豐富，盤中的排骨更香 。
其實火候的掌握也是關鍵，火候上火候就偏大，時間就變短 。
動作一定要快，以免影響口感 。
在高壓鍋燉排骨過程中，不能出現單獨把肉塊放進高壓鍋的情況，肉塊不能放進高壓鍋，一定要把整只肉塊都放進去，才能出肉鮮味 。
先把排骨的水分焯水，將原有的白色水分溶解，避免肉質變干 。
等到水燒開之后，可以用中火把排骨燉2個小時以上，期間不要攪動 。

這樣既能保證排骨的原汁原味，又能有效的去除肉質中的水分，讓肉質變得更加的嫩滑 。
以下是詳細的制作方法：
【高壓鍋壓排骨10分鐘可以嗎 排骨高壓鍋壓10分鐘會熟嗎】1、將排骨洗凈備用 。
2、冷水入鍋，水量不能太少，水一定要多放，用量不需要太多，多了水放少了燉出來的效果是不好的 。
水量控制在一斤半左右 。
排骨中只放少量食鹽 。
3、倒入1勺料酒，10ml生抽、20ml老抽 。
4、蓋上蓋子，蓋子一定要密封好，以免出現內外水量不同的情況 。

這樣蒸出來的肉就不容易變老 。
5、大火煮開，轉中火，中途需要轉小火，以免炒焦 。
然后用勺子不斷的翻動排骨，以免肉變干 。
6、煲1個小時，中途需要翻動幾次，肉質不要熟透 。
7、煲1個小時后可以嘗一下咸淡，如果咸了就差不多煲2個小時左右 。
這樣燉出來的肉就口感很軟，沒有骨頭，只有肉的味道 。
（姜片切片或者片，其他的基本都不需要 。
）8、煲一個小時之后，就可以出鍋裝盤 。
9、把湯汁倒出鍋，稍微涼一會再上桌 。
口感軟硬度差不多，沒有太大的區別 。
OK，關于高壓鍋燉排骨10分鐘和的內容到此結束了，希望對大家有所幫助 。

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