1. 首頁 > 生活百科 > >

大閘蟹幾月份最好吃 大閘蟹在幾月份吃比較好？

生活百科蟹膏

吃大閘蟹呢，講究的是“九雌十雄”，也就是農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹 。
除此之外呢，我還有一個建議，就是在十一月份的時候品嘗大閘蟹的蟹肉，是最為適宜的季節 。
由于大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹率先成熟 。
在農歷九月，一般是大閘蟹剛剛上市的時候，這個時候吃母蟹是最好不過的 。
母蟹最為人稱道的，就是體內橙紅色的蟹黃 。農歷九月，這些蟹黃已經發育成熟了，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結實并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質感 。
蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里，油潤適口，越嚼越香 。
等到農歷十月份，公蟹也已經發育出最佳狀態了 。公蟹的個頭比母蟹大，蟹肉也更多更飽滿 。不過，公蟹最好吃的地方，當然在于它的蟹膏了 。
【大閘蟹幾月份最好吃 大閘蟹在幾月份吃比較好？】蒸熟后的蟹膏，看起來是半透明的，顏色晶瑩 。相對于蟹黃的硬實，蟹膏的質地是綿軟的，觸感有些Q彈 。
肥腴的蟹膏吞入口中，會有一股強烈的黏感，仿佛要把唇舌都黏在一起似的，伴隨著濃烈的脂香氣，鮮美到欲罷不能 。

農歷九月吃母蟹，農歷十月吃公蟹，基本上已經是約定俗成的大閘蟹吃法了 。
不過，這里我還有一個建議，那就是十一月 。
大閘蟹的味道，和季節、氣候有很大的關系 。在十一月的時候，已經是深秋時節，氣溫降低，秋風寒涼 。
生活在水里的大閘蟹，也會受到氣溫的影響而“瑟瑟發抖”，從而導致它們的肉質緊縮起來 。
因此，我們在十一月時吃到的大閘蟹，它的肉質會更加緊實彈性，胸肉勝似白魚，蟹螯美如干貝，蟹腿味如銀魚，絲縷分明，纖長滑嫩，口感特別好 。

    推薦閱讀