1、干煸土豆絲要焯水 。
2、其實干煸土豆絲可以焯水 ， 也可以泡水 ， 兩種處理方法都是可以的 ， 主要都是為了去除土豆絲表面的淀粉 。不過 ， 土豆條焯一下水更容易煸熟 ， 并且煸出來的土豆條外酥里嫩 ， 非常好吃 。
【干煸土豆絲要焯水嗎？】3、首先把切成大小適中均勻的條 ， 把切好的土豆條放在清水中浸泡沖洗三到五分鐘 ， 沖洗掉多余的淀粉 。而后鍋中放多油 ， 炸沖洗好的土豆條 ， 炸至表面金黃撈出空油 。最后鍋留底油 ， 放置炸好的土豆條進行干煸 ， 加入適當的鹽 ， 出鍋前根據個人口味放入燒烤料 ， 辣椒粉即可 。
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