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黑餃子皮是用什么做的？怎么做？

生活百科炭粉

黑色餃子一般都用竹炭粉或者墨魚汁去調色的，今天面點師就給大家講講黑色餃子的做法 。還有竹炭粉和墨魚汁的來歷與功效，希望對你有所幫助
竹炭粉竹炭粉是什么呢？
（1）竹炭粉是用三年生以上高山毛竹為原材料，然后經過將近一千度的高溫燒制而成的一種炭，然后經提煉加工成的粉末 。
（2）據說竹炭粉有促進人體血液循環和新陳代謝，緩解疲勞的作用，但是還尚未考證，反正褒貶不一
（3）而食品級竹炭粉的應用范圍也很廣泛，比如黑面包，黑餅干，黑顏色的餃子，面條，饅頭，蛋糕，黑天鵝酥等等 。不過畢竟是粉狀，制作出來的食品雖然很黑但是不太光亮有點發污的感覺
（4）用竹炭粉做餃子皮的配方，一般是一斤面粉，二十克左右的竹炭粉，鹽五克 。蛋清一個，水五兩左右
（5）當然可以根據自己想要的顏色去增減竹炭粉的克數
墨魚汁墨魚汁是什么呢？
（1）墨魚汁就是墨魚遇到危險逃跑是噴出的染黑海水的汁液，據說墨魚汁有抗癌的作用，而且還能止血，而且有很高的藥用價值

（2）墨魚汁相當于天然黑色素，可以用他制作很多的的食品
（3）用墨魚汁做餃子皮的配方就是，一斤面粉，五克鹽，墨魚汁幾滴，蛋清一個，水五兩左右
【黑餃子皮是用什么做的？怎么做？】（4）墨魚汁放多少還是那句話，根據你喜歡的顏色去放，哪怕把面和好了你感覺不黑在滴幾滴墨魚汁重新把面和墨魚汁揉勻就可以
（5）但是由于墨魚汁的要用價值比較大，相對的價錢也比竹炭粉高很多，但是用墨魚汁做出的餃子皮，黑中透亮，

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