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1、蘇打或是堿放多了 。一般情況蒸面食都有固定的比例去放蘇打或是堿的 。放少了，蒸出來的面食會有點酸酸的味道，如果放多了，蒸出來的面食會發黃 。
2、取面粉450克，然后加一點糖，充分混合 。
3、然后用30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母，靜置5分鐘 。
4、將酵母水，一點點加入面粉中，揉面，揉至表面光滑 。
5、蒸鍋里加入40度左右的水，把面團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋 。餳發 。
6、等大概一個小時 。當面團變成2倍大的時候 。
7、把面團取出再醒發 。
8、在案板上撒些面粉，把醒好的面團，分6份，揉成6個小團 。
【饅頭發黃是因為什么 饅頭發黃原因】9、最后在蒸鍋里放上屜布，將小面團放蒸鍋里靜置了10分鐘左右 。中火燒開，上氣后，蒸了18分鐘，饅頭就蒸好了 。
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