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中國菜可以無處不在，就像外國人描述中國人喜歡吃什么一樣 。天上飛的，水里游的，地上跑的，都是無毒無害的 。沒有中國人吃不到的東西，只有中國人沒有發展出怎么吃 。有些外國人不敢嘗試的東西，中國人吃得津津有味，比如雞爪 。那么今天，我們就來看看一只福建烤鼠 。
一、福建烤老鼠的原料
現在，人們幾乎什么都吃，尤其是在福建和廣州，油炸昆蟲很受歡迎 。有一道菜很有名，就是烤老鼠 。很多人受不了這個名字 。能吃烤老鼠嗎？老鼠那么臟，有病毒，其實沒有 。人們說吃老鼠不是真的老鼠 。
烤老鼠實際上是田鼠 。有的地方是竹田鼠，是有害生物 。它們經常吃地里的莊稼，破壞植物的生長 。農民見了都忍不住 。由于田鼠體型小，奔跑速度非常快，所以它們的肉質可以說是非常結實緊實 。
不要阻止田鼠如此肆無忌憚 。另外，田鼠很容易繁殖，一生都會有一個窩 。撒農藥怕污染莊稼 。如果不采取防御措施，莊稼又會被田鼠啃光 。我們做什么呢還有人想出了一個吃的點子，更何況野鼠燒烤后味道真的很好，給了之前沒肉吃的莊稼人一頓大餐的原料 。
有人說會不衛生？雖然田鼠是嚙齒動物，但它們只以農作物為食，因此減少了許多細菌引起的病毒 。然后，田鼠經過高溫烘烤后，身體所指示的細菌幾乎都被殺死了 。因此，人們在使用烤田鼠時不會有太多的細菌 。因為田鼠像老鼠，所以有烤老鼠的說法 。你猜怎么著，世界上最可愛的老鼠 。
二、福建烤老鼠的過程
首先要把田鼠的皮剝掉，對口感影響很大 。因為田鼠的肉比較腥，所以很多人會選擇一些香料，比如胡椒、香茅等，用天然的香味掩蓋田鼠本身的腥味，比如泡椒炒田鼠 。這是過年過節典型的農村大菜，很受孩子們的歡迎 。
然而，燒烤更受人們的歡迎 。先把田鼠的皮剝下來，然后準備一些樹葉和樹枝，在空處搭起架子，把火生得稍微旺一點 。在報紙上加鹽、各種香料、芭蕉葉，包好土放在火中間，或者直接腌一堆老鼠肉放在火旁邊 。等了一兩個小時，烤鼠吃起來絕對好吃 。
3.福建烤老鼠味道怎么樣？
【老鼠細菌高溫能殺死嗎】事實上，烤老鼠也是一種民間小吃 。田鼠的肉質就不用說了，但是香料加的少的話，田鼠的肉烤起來會有一股異味 。不過烤的好的話，烤老鼠的味道會很香 。老鼠的肉比兔子少，但比兔子更嫩，更有嚼勁，所以人們更喜歡吃烤老鼠 。
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