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菜餅的做法大全 菲菜餅得做法

生活百科小半碗


韭菜餅的做法：準備適量韭菜末 ， 漿料 ， 韭菜末和漿料攪拌均勻 ， 熱鍋 ， 攤餅小火慢煎 ， 待韭菜餅比較硬朗、比較脆時就可以關火出鍋 。原料有1小碗面粉 ， 1小把韭菜 ， 1-2個雞蛋 ， 適量鹽 。
韭菜餅制作具體步驟是：
1、韭菜一根一根摘取老葉后 ， 放入盆中清洗干凈后瀝干水分 ， 用刀切成很細的韭菜末 。
2、用一個大碗 ， 或是一個小盆 ， 裝上小半碗水 ， 再倒入面粉 ， 攪拌之后再打入1-2個雞蛋 。
3、將面粉和蛋液攪拌均勻后 ， 里面若有面粉團 ， 用勺子將面粉團攆開 ， 漿料準備好后 ， 放入食鹽和切好的韭菜末 ， 用勺子攪拌均勻 。
4、鍋架在中火上 ， 干的鍋內倒入較多的食用油 ， 待油燒熱后 ， 舀入2勺到2勺半的漿料在鍋底攤開 。
5、轉動和傾斜鐵鍋 ， 讓漿料攤開得盡量大 ， 同時也能讓邊上的餅也能充分受熱 ， 這樣做出的韭菜餅會更薄更脆 。
6、待一面煎起皮來后 ， 將韭菜餅翻個面 ， 繼續煎第二面 ， 待第二面也煎得焦黃時 ， 將火調小 。
【菜餅的做法大全 菲菜餅得做法】

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