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【腐竹需要煮嗎 腐竹需要煮嗎?】1、在烹飪腐竹之前，我們都會將腐竹進行浸泡，有人認為浸泡后的腐竹不需要焯水，有人則認為需要焯水 。其實，腐竹在烹飪前最好焯一下水，因為腐竹在曬制或者加工的過程中可能有細菌，焯水可以起到殺菌的作用 。
2、同時，我們在浸泡腐竹的時候，如果時間不足或者浸泡方式不對，腐竹很有可能只是表面軟了，但內里還是硬的，如果直接涼拌或炒食，口感并不好 。焯水可以讓腐竹的口感更軟一些，吃起來更加有嚼勁 。
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