影響紅酒品質的因素有哪些


葡萄果實
“三分工藝,七分原料”說的就是原料對成品品質的重要性 。不同區域的葡萄中糖酸比例或者單寧的含量等因素都會影響后續紅酒的品質 。
生產工藝
紅酒的生產工藝直接影響紅酒的品質 。如發酵時間,添加二氧化硫量或殺菌時間和溫度都是影響因素 。
陳釀條件
陳釀的環境及條件、時間甚至是裝酒容器都會影響內部紅酒的品質 。比如高檔紅酒都會選擇用橡木桶裝紅酒 。
銷售條件
紅酒銷售期的條件也會影響紅酒品質 。銷售期紅酒內部仍一直進行反應,若溫度過高或過低都會影響化學反應,影響紅酒品質 。

【影響紅酒品質的因素有哪些】

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