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同春園飯莊歷史

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同春園飯莊歷史

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10月18日，北京華天集團餐飲公司同春園酒店88周年慶典暨華天同春園酒店歷史遺產回顧展舉行 。展會開幕當天還舉行了華天同春園酒店新學徒儀式 。本次活動是北京市商務委員會主辦的2018北京老字號品牌日活動之一 。
作為北京歷史最悠久的江蘇菜餐廳，擁有88年歷史的華天同春園酒店秉承老字號傳承創新的理念，堅持廚師技藝和徒弟傳承 。同時，華天同春園酒店每年都開發新菜品，更新菜單，與時俱進推出外賣服務，展現了老字號的頑強生命力 。
天通春園酒店經理杜表示，除了產品，老字號還承載著文化傳承的使命 。天通春園酒店將繼續堅持88年的產品，同時傳承老字號的品牌文化和以老字號為代表的中國餐飲文化 。
華通春苑酒店回顧展全面梳理了華通春苑酒店的發展歷史，再現了華通春苑酒店作為北京八大大春的現代人 。從酒店的演變到師徒傳承，再到經典菜品的傳承創新，一系列老照片和實物無不展現著華天同春園酒店這個老牌酒店的歷史歲月 。
展覽分為四個部分，包括華天同春園酒店的沿革歷史、輝煌歲月、師徒制度、大師菜品 。除了圖片和實物展覽，展覽還特別介紹了電子屏幕和VR顯示器 。在舊版VR地圖2.0版本的基礎上，游客可以通過VR設備進一步體驗華天同春園酒店 。
1930年(民國19年)，華通春園酒店正式在西長安街掛上迎賓牌匾 。它曾與長安街上的其他七家名為春天的餐館一起被稱為“北京八大春” 。之后首都南遷金陵和日偽統治等歷史時期，只剩下華通春園 。最膾炙人口的故事是，獨具江蘇風味的華天同春園，在眾多酒樓中被推崇為第一泉，贏得了京南美苑的美譽 。
華天同春園88周年慶典期間，在華天集團傳承老字號理念的倡導下，舉行了新的集體出師儀式 。20多名徒弟現場端茶，他們的師傅王宏慶目前是華天同春園酒店的技術總廚，擔任廚師十余年 。據介紹，師徒是華天同春園88年的傳統 。一個廚師是由師傅帶領從簡單的裝、切，沒有至少幾年的學習很難成為一個優秀的廚師 。
通過查閱史料發現，華天同春園開業之初的名廚王世臣，技藝精湛，在當時京城餐飲界享有很高的聲譽 。他是1960年該市首批獲得技師稱號的45人之一 。繼任經理高國祿是全國著名的一級技師，王家棟、楊倫、張萬增都是一級技師 。直到王紅慶典的這段時間，華天同春園酒店的廚師還是師徒相傳 。
作為北京僅存的八家大春，來中國天通春園酒店吃飯的顧客，很多都是追隨老字號的老人，以及偏愛老北京風光逛商店的文人墨客 。
據悉，華天同春園酒店為了滿足顧客的老口味，迎接新顧客，保持經典菜肴的口味和品質不變 。同時不斷創新，比如恢復傳統菜式，開發新菜式 。據介紹，華天同春園每年春秋都會推出新菜品，菜單平均一年更新一次 。
【同春園飯莊歷史】

當然，書畫的審美是考察藝術作品的美，藝術作品的文化內涵和創作者自身進入作品的精神內涵 。把書畫作品的藝術水平和文化含量作為審美趣味和價值取向，是理所當然的 。縱觀歷史，藝術水平是決定一個藝術家成名的核心因素 。能在歷史中存活下來的藝術作品，都要經歷時間的洗禮 。經過歷史的檢驗，只有當藝術作品被代代認可和推崇，這樣的作品才能被認為是好作品 。
真正的精品藝術作品，絕不是藝術家自己手里的，也不是幾家媒體吹捧的，更不是你戴幾頂官帽，拿幾個獎，吸引幾個名人捧場，辦幾個展覽，虛開幾十個高價拍賣，然后標榜自己是精品那么簡單 。隨著社會的廣泛認可和時間的洗禮，歷史的選擇會沉淀出真正的精品 。我以為藝術家活著的時候大多是隱形的，雖然我們有些藝術家很自戀，以為自己是500年來的第一人，以為自己是大師……
你為什么這么說？千百年來，官本位思想在中國深入人心，人們從骨子里敬畏官員 。儒家“修身、齊家、治國、平天下”的終極要義，就是把當官當成人生成功的象征 。當藝人戴上官帽，合適的時候，可以為我所用，名氣自然變大；利用話語權，審查權，宣傳權，老百姓的心態去奉承官員，讓自己迅速出名 。作為普通人，他們不能完全從藝術水平上區分官位 。大多數人認為，當了官，自然就有了級別 。沒有級別他們怎么當官？美術協會會長和畫院院長當然代表書畫的最高水平，價格一路飆升 。在這種觀念的影響下，藝術家自然更迷戀官位，于是權利的含金量就進入了藝術家作品的價格體系，而且比重越來越大 。

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