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炒螃蟹的做法大全 最美味的炒螃蟹做法三則分享

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炒螃蟹的做法大全 最美味的炒螃蟹做法三則分享

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1、豆豉炒螃蟹 。
用料：
螃蟹450克、豆豉10克、生抽5克、料酒3克、生姜，蒜少許 。
做法：
（1）螃蟹挑的時候按一下蟹腳，蟹腳厚實，螃蟹就肥 。
（2）螃蟹刷洗干凈，剪去蟹腳免得被夾 。
（3）螃蟹去除內臟剪成小塊 。
（4）熱鍋涼油放生姜絲與豆豉炒香 。
（5）下螃蟹塊快速翻炒 。
（6）加料酒少許去腥 。
（7）加點生抽調色 。
（8）加一點點水開大火燉煮 。湯汁差不多時開大火收汁 。
（9）撒點蔥段提香 。
2、生炒青蟹 。
用料：
青蟹2只、生姜8片、大蔥段若干、料酒少許、生抽少許、白糖一些 。
做法：
（1）活青蟹準備2只，可以讓賣主幫助殺好，用剪刀分成若干小塊，記住大鉗子一定要砸碎，洗凈后，用細鹽、料酒，生抽抓一下備用 。
（2）鮮生姜和大蔥切段，油鍋內煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽、糖（糖主要可以把海鮮的鮮度提升）蓋好鍋蓋 。
（3）悶煮大約6分鐘左右即可出鍋，鮮美可口的美食就做好了 。
3、蔥姜炒青蟹 。
用料：
青蟹（大）2只、大蔥1根、姜片3片、蒜頭3瓣、料酒1勺、花椒6粒、鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒半茶匙、雞精1茶匙、水淀粉1勺、蔥花適量 。
做法：
（1）準備青蟹兩只 。
（2）青蟹洗凈剪塊 。
（3）蔥姜蒜花椒爆香 。
（4）青蟹下鍋 。一點點料酒 。
（5）翻炒至變色 。加鹽、糖、胡椒 。一點清水燜五分鐘 。給水淀粉收汁芡，放一點點雞精 。
【炒螃蟹的做法大全 最美味的炒螃蟹做法三則分享】（6）撒上蔥花 。

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