【洪江鴨的做法 可以這樣做】
文章插圖
1、水鴨斬塊飛水瀝干備用 。
2、鍋下少許油、入鴨塊煸炒至干爽、加入大量嫩姜片、加入洪江甜醬、少許生抽翻炒片刻 。
3、加入沒過鴨塊的水、移至砂煲、加入一把蔥結、大火燒開轉小火慢燉半小時至一小時 。
4、移入炒鍋、揀出蔥結、加紅甜椒圈、大火翻炒收汁 。待汁收到理想的濃度時、加入蔥花拌勻出鍋即可 。
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