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【蒸蛋糕要多久 蒸蛋糕需要的時間和注意事項】1、在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鐘左右 ， 鍋蓋上有蒸汽后 ， 差不多再燜5分鐘就可以出鍋了 。在蒸的時候 ， 最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子 ， 這樣可以防止蛋糕的氣體外溢 ， 從而防止蛋糕出現蜂窩狀 。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的 ， 吃完之后也不會發胖 。
2、在做蒸蛋糕時 ， 一定要把蛋清充分打發 ， 否則將會影響蛋糕的蓬松感 。除此之外 ， 在制作蒸蛋糕時 ， 一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油 ， 以防止蛋糕粘鍋 ， 影響口感 。另外 ， 面糊一定要攪拌至無顆粒 ， 如果害怕攪拌不均勻的話 ， 最好在攪拌完成后用篩子過濾一下 ， 口感也會更好一些 。如果害怕蛋糕有腥味的話 ， 可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁 ， 不僅可以讓蛋糕帶有清香味 ， 而且還可以成功去除雞蛋的腥味 。
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