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【黑玉米為什么會掉色 黑玉米會掉色為什么】1、黑玉米煮出來水有顏色是正常的，這不是“掉色”是水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來，也可以少許加一點點鹽讓色澤更鮮亮 。
2、黑玉米怎么煮具體步驟如下：
黑玉米買回來以后，扒掉老的葉子，留幾片嫩葉子，這樣煮出來的玉米水分充足，還能增加玉米的香氣 。
剝開黑玉米，帶著玉米葉和須須一起用流動水沖洗干凈 。
把洗好的黑玉米放入鍋里，放適量的水煮，中途給黑玉米翻身一次，如果鍋比較大，可以放水沒過黑玉米 。
黑玉米大火煮20分鐘就熟透了，黑玉米中花青素含量極高，水煮時會出現“掉色”的情況，很多人以為這是“染色”的假玉米，其實是因為水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來 。
黑玉米取出，黑玉米水可不要浪費了，非常好的降壓飲品 。淡淡的香甜味，比買飲料健康多了 。
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