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1、本身帶有苦味，猴頭菇的根部有苦味，在食用的時候最好將根部剪掉；
2、子實體發紅，猴頭菇生長時遇到惡劣環境，導致子實體發紅，這樣猴頭菇也會有苦味；
【猴頭菇苦是怎么回事 為什么猴頭菇苦】3、泡發方法不對，將猴頭菇洗凈后，最好放冷水中浸泡一會兒 。如果猴頭菇有苦味，可以放進開水中焯一下，即可去除苦味 。
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