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1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及術后 ， 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣 ， 滋養脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【山藥牛肉湯的功效作用及禁忌 山藥牛肉湯的功效作用】2、山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素 ， 且含量較為豐富 ， 具有滋補作用 ， 為病后康復食補之佳品 。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖 ， 增強免疫功能 ， 延緩細胞衰老 ， 常服山藥可延年益壽 。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性 。含有豐富的維生素和礦物質 ， 所含熱量又相對較低 ， 幾乎不含脂肪 ， 所以有很好的減肥健美的功效 。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積 ， 防止動脈硬化 。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞 ， 增強免疫功能 ， 延緩細胞衰老 。
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