【如何防止自做的糯米酒變酸 自己做的糯米酒為什么會酸】
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1、家庭釀酒防止米酒變酸：做酒用的器皿一定要干凈,這是很重要的一不留神就容易壞,加點高梁酒可防米酒變酸 。米酒做好后，在酒的上面，放幾片生姜片可防米酒變酸 。
2、米酒變酸了有可能是制作步驟有些不正確，造成發酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了 。在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會造成酒曲變質，做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的 。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴實，也會造成米酒發酸 。在做米酒的時候一定要謹慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好 。
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