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1、煮面一定要等水開 。
2、面條富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質 ， 一般在煮面的過程中 ， 一定要等水開后下面 ， 面條是由生面粉加工而成的 ， 遇到水就會溶解 ， 放入鍋中煮熟的時間比較短 ， 如果由冷水煮面條 ， 容易出現面糊的情況 。
【煮面一定要等水開嗎 煮面一定要等水開嗎為什么】3、面條含有的蛋白質需要高溫才能發生變性 ， 使面條吃的可口 ， 如果水還沒有開就開始煮面條 ， 低溫已經破壞了面條中的蛋白質等營養成分 ， 這樣不僅會出現面糊的現象 ， 還會降低面條的營養價值 。
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