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1、特產分為兩種情況：1種是初級農產品 ， 例如5常大米 ， 就是東北的特產大米 。另1種是加工食品 ， 例如金華火腿 ， 就是加工食品 。
【標注特產食品需要注意事項 食品必須標注】2、初級農產品 ， 有機產品、綠色產品、無公害產品、地理標志產品等4種是需要經過農業局認證的 。其他地方特產 ， 老字號需要當地政府認證 。還有1些 ， 名氣局限于地方的 ， 不需要什么認證 。
3、初級農產品銷售 ， 不需要辦理食品流通許可證和食品經營許可證（兩個證書其實是1個）
4、加工特產食品 ， 需要辦理生產許可證 ， 獲證之后才能生產 。
5、不加工特產食品但銷售特產食品的 ， 需要辦理食品經營許可證（就是以前的食品流通許可證）
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