【六大營養素是什么 六大營養素包括哪些】
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1、糖類（碳水化合物）
碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用 。
2、油脂
油脂是油和脂肪的統稱 。
3、蛋白質
如果把人體當作一座建筑物，那么蛋白質就是構成這座大廈的建筑材料 。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素 。
4、維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏癥 。
5、水
水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件 。
6、無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質 。
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