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1、蛋花北瓜絲的做法：食材北瓜(1個) ， 雞蛋(2個) 。北瓜洗凈 ， 切成均勻的薄片 。然后切成均勻的絲狀 。雞蛋磕入碗中 ， 調入少許食鹽和料酒攪拌均勻 ， 入油鍋炒成碎蛋花 ， 調入1茶勺的食鹽 ， 翻炒均勻 。倒入事先炒好的雞蛋 。繼續翻炒片刻即可出鍋 。
2、香煎北瓜的做法：北瓜 ， 雞蛋 ， 紅椒 ， 干面粉 ， 小青椒 ， 蔥末 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 鹽 ， 油 ， 醬油 ， 糖 ， 香油 。將北瓜洗凈切片 ， 撒少許鹽調味 ， 雞蛋打散 。紅椒和小青椒切圈 。將北瓜片沾上面粉 。再蘸蛋液 ， 放入煎鍋中煎熟 ， 翻面再煎之前 。在北瓜上放上紅椒圈和小青椒圈點綴 ， 然后再翻面煎至金黃即可 。
3、北瓜煎蛋的做法：北瓜 ， 雞蛋 ， 蒜頭 ， 紫蘇葉 ， 紅椒 ， 油 ， 鹽 ， 黑胡椒粉 。北瓜切薄片備用 ， 蒜頭和紫蘇切碎 ， 紅椒去籽切成細圈 。雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液 。平底鍋熱油 ， 下蒜米和紫蘇煸香 ， 倒入北瓜翻炒 。倒入紅椒圈 ， 繼續翻炒 ， 加少許食鹽和黑胡椒粉調味 。待北瓜炒軟時用鏟在鍋內堆平 。將蛋液均勻的淋在西葫蘆上 ， 調最小火 ， 加蓋烘至蛋液凝固即可 。
4、紅綠小炒的做法：北瓜1根 ， 西紅柿1個 ， 蒜片少許 ， 鹽半小匙 。將北瓜洗凈切片;西紅柿去蒂洗凈 ， 切塊 。炒鍋燒熱 ， 加油 ， 放入蒜片炒香 。倒入西紅柿塊煸炒至出汁 。放入北瓜片炒軟 ， 加鹽炒勻 ， 出鍋裝盤即可 。
【北瓜的吃法和做法大全 北瓜的吃法和做法大全有哪些】5、北瓜肉丁的做法：北瓜1個 ， 瘦肉180克 ， 蒜蓉1小匙 ， 生抽l小匙 ， 白糖適量 ， 淀粉適量 。北瓜去皮及瓤 ， 洗凈切小粒;瘦肉切小粒加所有調料略腌 。油鍋燒熱 ， 炒熟北瓜粒 ， 盛出 ， 備用 。再燒熱油鍋 ， 爆香蒜蓉 ， 下瘦肉粒炒香至熟 。北瓜粒再次放入鍋中 ， 炒熟拌勻 ， 出鍋即可 。
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