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1、食用羊肚菌燉雞時不應只飲湯棄肉 。
2、禁忌食用多齡雞頭 。
【羊肚菌燉雞湯有哪些營養功效和食用禁忌呢 羊肚菌燉雞湯的營養功效和食用禁忌】3、禁忌食用雞臀尖 。
4、羊肚菌燉雞切勿添加芥末，這兩種食物如果同食后，會傷元氣 。因芥末是熱性之物 ， 雞屬溫補之品 ， 恐助火熱，無益于健康 。
5、患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風 ， 冠心病，骨科疾病，傳染性疾病 ， 五官疾??，神经屑s膊〉幕頰卟皇室聳秤醚蚨薔蘭?。
6、老人，久病體虛的人群不適宜食用 。
7、氣郁體質，特稟體質的人不適宜食用 。
8、羊肚菌為動風食物，過敏者勿食 。
9、此外很多人喜歡在煲湯時添加大蒜 ， 因大蒜性辛溫主下氣消谷，除風、殺毒 。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合 。
10、很多人在煮食雞肉時喜歡去掉雞皮和雞肉之間的薄膜，其實這層薄膜在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。
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