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薏米和什么一起煮去濕氣最好 薏米性寒還是性溫

生活百科薏苡

薏米，其性涼 。
薏米（學名：Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁 。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍 。
由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增 。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和 。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁 。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色 。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友” 。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史 。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用 。
一年生草本 。稈高1-1.5米，具6-10節，多分枝 。葉片寬大開展，無毛 ?？偁罨ㄐ蛞干?，雄花序位于雌花序上部，具5-6對雄小穗 。雌小穗位于花序下部，為甲殼質的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，有縱長直條紋，質地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色 。穎果大，長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質地粉性堅實，白色或黃白色 。雄小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米 。染色體 2n=20（Lin et al. ， 1985；Wang Z. X. et al. 1984） ?；ü?-12月 。薏米是禾本科植物薏苡的種仁 。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色 。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友” 。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史 。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用 。
一年生草本 。稈高1-1.5米，具6-10節，多分枝 。葉片寬大開展，無毛 ?？偁罨ㄐ蛞干刍ㄐ蛭挥诖苹ㄐ蛏喜?，具5-6對雄小穗 。雌小穗位于花序下部，為甲殼質的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，有縱長直條紋，質地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色 。穎果大，長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質地粉性堅實，白色或黃白色 。雄小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米 。染色體 2n=20（Lin et al. ， 1985；Wang Z. X. et al. 1984） ?；ü?-12月 。
營養價值
薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可 。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕 。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用 。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩 。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌 。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等 。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿 。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克 。
藥用價值

米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效 。葉與根均作藥用 。稈葉為家畜的優良飼料 。
別名：六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠 。
性味：甘淡、微寒、無毒 。
歸經：入脾、胃、肺、大腸 。
功效：清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨 。
主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋 。
禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用 。
說明：上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用于健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用 。

食用價值
【薏米和什么一起煮去濕氣最好 薏米性寒還是性溫】穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品 。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效 。

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