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七天就出油咸鴨蛋做法 教你一招

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七天就出油咸鴨蛋做法 教你一招

文章插圖
1、首先要把鴨蛋洗干凈了 ， 因為鴨蛋表面還是有很多泥污之類的東西的 ， 因為蛋殼上其實有很多毛細孔 ， 不處理干凈的話這些臟東西會影響口感和衛生情況的 ， 小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷了一遍 ， 然后瀝干水 ， 放在太陽底下暴曬一個小時 ， 這個暴曬是必須的 ， 不曬段時間內可不出油啊 。
2、把高度酒倒入小碗 ， 我這里用的是純糧食的散裝酒 ， 碗不用太大 ， 能把蛋放進去就行了 ， 不要浪費酒 ， 一般的高度酒就可以 ， 當然你要是用茅臺什么的說不定口感更好呢 ， 將蛋挨個放在碗內浸泡一會 。
3、把鹽倒入小碗內 ， 用沾滿酒的蛋在鹽里均勻的滾上一圈 ， 注意要粘的均勻了 ， 喜歡咸的就粘的厚一點 。
4、然后就請出我們的這次腌制咸鴨蛋的主角保鮮膜了 ， 把保鮮膜平放 ， 把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來 ， 依次放好 。注意要包緊密點 ， 不能以放手保鮮膜就開了 ， 要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態 。
【七天就出油咸鴨蛋做法 教你一招】5、最后一步 ， 把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個小時 ， 太陽小的話可以多曬一會 ， 然后就可以收起來放到陰涼處儲存了 ， 放冰箱保鮮層里也可以 。

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