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1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風處陰干水分 。
【花椒冰箱保存方法 花椒的保鮮儲存方法】2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室，想用的時候連冰帶花椒拿出來弄下所需的多少放進湯里就行 。這樣保存的新鮮花椒1年時間也不會讓青花椒變色，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣 。
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