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1、燒賣餡料制作：將臘肉、香菇、紅蘿卜洗凈瀝干水分 ， 切成小丁；鍋中倒油 ， 溫熱時 ， 倒入翻炒 。加入調料炒熟 ， 盛盤 。
2、糯米提前浸泡三個小時 ， 控水 。將糯米隔水蒸熟 。蒸好的糯米與炒好的餡心一起攪拌均勻即可 。
【自制燒麥做法圖解 教你燒麥的捏法】3、制作餃子皮；高筋面粉100g ， 開水30g ， 燙面需要邊燙邊攪 ， 燙好面團需要散熱 ， 免得變軟（也可以買餃子皮喲） ， 和好的面團揉光滑 ， 用搟面棍搟成圓形的面皮 ， 重10g.
4、包制；右手戴一次性手套 ， 左手四指托住餃子皮 ， 右手將糯米餡心捏成55g的橢圓形 ， 放入左手餃子皮中心 ， 右手大拇指按住餡心 ， 左手順時針轉動 ， 捏成上窄下圓的花瓶狀 。
5、蒸制；水開后8分鐘即可 。
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