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紅薯是粗糧的一種，食用對身體健康有利，因此很多人在紅薯成熟的季節會買一些紅薯回家食用，但是紅薯水分 。糖分都高，容易腐敗，那么紅薯如何讓保存才不會爛掉？地窖保存地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況 。
【大量紅薯怎么保存不會爛掉 紅薯如何保存才不會爛掉】 將紅薯收獲之后，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的余地 。
室內保存加重沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺里之類，找一個木箱或紙板箱，在墻角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些干稻草，將紅薯放入，溫度低于15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開，通風換氣一下，可以保存很久 。
保鮮庫保存最科學的保存方法是保鮮庫保存，保鮮庫可以人工調控環境的濕度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建一個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，濕度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度 。
切片曬干保存若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之后，切片曬干保存，紅薯干水分含量低，因此可以保存很久，只要注意，密封保存不要進蟲就可以了 。
小貼士1、紅薯儲存之前可以在太陽下暴曬一段時間，4天左右就可以了，以降低紅薯本身的水分，增加糖分，也能讓紅薯受損部位修復一些，不易出現腐敗的情況 。
2、紅薯儲存之前不要下水，下水容易壞，出土之后或者買回來之后曬一下，然后直接保存即可 。
3、儲存的紅薯最好不要有破損的地方，容易滋生細菌，導致腐敗，所以儲存之前可以挑選一下，將不好的挑出來 。
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