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紅薯一次沒煮熟為什么再煮就不熟了 紅薯冷水下鍋煮幾分鐘

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紅薯一次沒煮熟為什么再煮就不熟了 紅薯冷水下鍋煮幾分鐘

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秋季是紅薯收貨的季節 ， 此時的紅薯像蜜一樣甜 ， 而且營養價值高 ， 作為早餐吃最為合適 ， 一般水煮最快最方便 ， 但有時候煮紅薯感覺時間差不多了 ， 拿出來吃的時候中間卻沒有煮透 ， 還是硬的沒熟 ， 再放到鍋里煮也不熟 ， 這是怎么回事呢？紅薯一次沒煮熟為什么再煮就不熟了1、夾生現象【紅薯一次沒煮熟為什么再煮就不熟了 紅薯冷水下鍋煮幾分鐘】 紅薯富含淀粉 ， 和平時吃的米飯、土豆、南瓜等食物一樣都是主食 ， 煮著吃的話 ， 最好是一次性煮透煮熟 ， 要是沒煮熟出現夾生現象的話 ， 再煮味道、口感也會差一些 ， 感覺還是沒熟一樣 。
2、紅薯品種問題 有的紅薯淀粉含量高 ， 適合煮、蒸食用 ， 但有的紅薯淀粉含量不高 ， 是水果型的 ， 適宜生吃 ， 是脆甜脆甜的口感 ， 這種紅薯煮著吃 ， 即使煮熟了中間也是脆的 ， 吃起來就跟沒熟一樣 ， 口感不粉 ， 但其實是熟了 。
3、紅薯干了 另外紅薯雖然耐儲存 ， 但隨著存放的時間越長 ， 其內部的水分流失的也會越多 ， 因此放的越久的紅薯就會變得比較干、柴 ， 甚至是空心 ， 這種紅薯放到鍋里煮最后也會出現內部脆硬或是干透沒熟的現象 ， 無法食用 。
紅薯沒熟透吃了會怎樣吃多容易腸胃不適 。
生的紅薯也是可以吃的 ， 沒熟透的紅薯少量食用并無大礙 ， 只是半生不熟的紅薯口感不好 ， 而且淀粉沒有熟的話 ， 不大好消化 ， 吃多了容易出現腹脹、消化不良等不適癥狀 。
建議 吃了沒熟的紅薯 ， 要多喝些溫開水 ， 促進消化 ， 并適當散步、按揉腹部 ， 加快代謝 ， 如果已經出現了不適癥狀的 ， 可以吃些益生菌、酸奶等幫助消化的食物或促進腸胃功能的藥物緩解 。
紅薯冷水下鍋煮幾分鐘根據紅薯的大小和火力決定 。
不同大小的紅薯放入鍋中用統一火力煮制 ， 其熟透的時間各不一致 ， 一般手掌大小的紅薯普通鐵鍋大火煮15分鐘即可熟透 。
如將紅薯切成大小均勻的1厘米塊狀 ， 用大火煮至水開后再轉中小火煮10分鐘左右就能熟 。想要快點煮熟紅薯的 ， 可以用微波爐或高壓鍋煮 ， 可將紅薯切片 ， 放入微波爐碗里 ， 只需高火加熱5-6分鐘即可熟 ， 用高壓鍋煮也是幾分鐘就煮好了 。
判斷紅薯是否煮熟：可以用一根筷子從紅薯表面戳進去 ， 如能順利戳透紅薯的 ， 代表紅薯熟透 ， 如不能則需要根據情況再煮1-5分鐘左右 。
紅薯是煮得快還是蒸的快蒸的快些 。
因為水的溫度最高也就到100度 ， 而水蒸氣的溫度要高一些 ， 而且水蒸氣遇冷凝成水滴還要釋放熱量 ， 加上蒸的時候食物處于一個相對密封的空間 ， 熱量閉環不斷的提供給紅薯 ， 因此蒸紅薯要熟的更快些 ， 一般只需蒸10分鐘即可熟透 。
另一方面蒸紅薯隔絕了水和紅薯的直接接觸 ， 可最大程度的保留紅薯的營養和甜度 ， 保持食品的原汁原味 ， 這樣做出來的紅薯也更好吃些 。

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