1. 首頁 > 生活百科 > >

手抓糕點做法圖解 小小糕片營養滿滿

生活百科


手抓糕點做法圖解 小小糕片營養滿滿

文章插圖
1、酵母倒入配方奶中攪拌均勻 。酵母倒入溫熱的配方奶中會更有復活性，提高發酵的成功率 。
2、紅棗去皮去核再剁碎一點 。紅棗的衣寶寶不好消化，建議去皮后再添加 。
3、黑米倒入破壁機中攪打細膩 。沒有破壁機的媽媽，可以去超市的谷物區買黑米，然后現場打粉 。
4、黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、紅棗攪拌均勻 。
5、攪拌成粘稠不易滑落的狀態 。
6、玻璃碗內墊上一張硅油紙，倒入黑米糊發酵，抹平表面 。沒有硅油紙可以在碗內刷一層薄薄的食用油，以免黏連 。
7、取一個蒸鍋，蒸鍋里放半鍋50℃的溫水，蒸屜上放黑米糊，這種叫溫水發酵法 。有的媽媽問，溫水冷了怎么辦？這時候可以再適量的加點熱水進去 。我一般會十分鐘加小半碗開水進去，相對保持恒溫 。
8、體積發酵至2倍大 。?發酵的時間不固定，只要發酵至兩倍大就可以了 。發酵時間太長會有點酸味 。
【手抓糕點做法圖解 小小糕片營養滿滿】9、開大火蒸30分鐘，最后關火燜5分鐘 。?最后要記得燜5分鐘哦，以免一下子接觸到冷空氣回縮 。
10、蒸完后，倒扣脫模 。
11、切成寶寶能一手抓握的大小 。

    推薦閱讀