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清洗蛤蜊有妙招

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清洗蛤蜊有妙招

文章插圖
1、泡水法 。準備一盆大約在20℃上下的清水 。向清水中放入少量的鹽和香油 ， 攪動到鹽完全融化了位置 ， 注意鹽和香油倒入的不要太多 ， 適量即可 。這個時候再將蛤蜊倒入水中浸泡大約兩三個小時 ， 這時會發現水盆底部已經有一層泥沙了 ， 將蛤蜊撈出用清水多清洗幾遍就可以烹飪了 。
【清洗蛤蜊有妙招】2、搖晃法 。準備大一點的盆子或者是盒子 ， 最好選擇帶蓋的 ， 如果家中沒有帶蓋的盆子或者是盒子就選擇高一點的 ， 不易將蛤蜊搖晃出 。蓋上蓋子之后用手不停的搖晃盆子 ， 注意搖晃盆子的力氣要適中并且力氣均勻 ， 不要用太大的力氣 ， 因為力氣太大很易讓蛤蜊的殼碎掉 ， 這樣就不美觀了 。搖晃大約2分鐘之后蛤蜊就被搖暈了 ， 這時蛤蜊會開口吐出一部分泥沙 。用水清洗一下蛤蜊 ， 將盆子底部的泥沙清洗出去即可 。將蛤蜊倒入盆子當中 ， 然后向盆子中注入水 ， 讓水沒過蛤蜊就可以了 。

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