文章插圖
1、選好的鹵水老豆腐洗凈，切成1.5cm見方的豆腐塊，瀝水待用 。
2、鍋燒熱，然后每500克老豆腐倒入大約500克食用油，推薦使用豆油或色拉油炸制 。
【豆泡是怎么制作成的 豆泡按如下步驟進行制作】3、將油溫燒至六七成熱的時候，下入瀝凈水的豆腐塊，用手勺輕輕推動鍋里的熱油，靠油的轉動把豆腐塊帶動起來 。
4、炸至豆腐塊全部上浮結殼以后，撈出豆腐塊瀝凈油就完成了 。
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