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1、夏天，天熱的時候 。涼面又稱冷面，也稱“過水面” ， 古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條 ， 主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同 ， 因此做法和食材也有所不同 。
【什么時候吃涼面最好 涼面的主要食材】2、傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法 。
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